يعتبر الكسكس سيد الأطباق في منطقة القبائل ، فإنه يحمل اسم seksouou يتم لف الكسكس باليد (عملية يدوية من اختصاص النساء) على أساس سميد القمح والشعير، الكسكس والاطباق التقليدية القبائلية ذات شهرة عالمية.
صناعة الكسكس والاطباق التقليدية منتشر عبر إقليم الولاية.